Wat eten in Verona

DE SMAKEN EN TRADITIES VAN VERONA

Wat eten in Verona? Deze stad in Noord-Italië heeft zoals iedere italiaanse stad een menu vol lokale gerechten die je echt moet proeven tijdens jouw bezoek! Laten we beginnen met mijn favoriet: de “Lesso con la Pearà“. Als je naar Verona komt, mag je niet vertrekken zonder deze heerlijke maaltijd te hebben geprobeerd. Voor het geval je het je afvraagt, de “pearà” is een saus die gekookt vlees garneert. De naam komt van “pear”, wat peper betekent, een van de ingrediënten van het recept.

Er zijn verschillende soorten pearà. Sommige mensen gebruiken liever rode pepers in plaats van zwarte peper, Onze oma’s gebruiken beenmerg om het lekkerder te maken. Eén ding is zeker: de kooktijd moet hetzelfde zijn! Echte Pearà moet uren en uren stoven, maar geloof me, het is absoluut de moeite waard.

Een andere typische maaltijd is de beroemde Risotto al Tastasal. De tastasal is een lokale worstpasta gemaakt met varkensvlees. Vervolgens wordt deze in kleine stukjes gehakt en samen met Riso Vialone Nano (een rijstsoort) in ongeveer 20 minuten gekookt. Het traditionele recept komt uit het dorp Isola della Scala, ten zuiden van Verona. Als je hier rond de herfst bent, raad ik je aan om de beroemde jaarlijkse Rijst Beurs te bezoeken om deze romige risotto zelf te proeven!

Ben je een visliefhebber? Verona heeft ook iets voor jou. Uiteraard komt de vis rechtstreeks uit het nabijgelegen Gardameer: ​​ik ga je twee van de beste vertellen.

• “Bigoli con le Sarde“, meestal gegeten tijdens de vastentijd voor Pasen. De Bigoli is een bijzondere huisgemaakte pasta en vergelijkbaar met spaghetti; alleen iets groter.
• “Luccio en Polenta”. De Luccio, in het Nederlands “snoek”, is eén van de meest gewaardeerde vissen uit het Gardameer. De delicate smaak, gecombineerd met de traditionele polenta, is gewoon perfect. Wist je dat polenta het voedsel van de armen was? Desalniettemin zou vandaag niemand in Verona ooit zonder kunnen leven.

Om eerlijk te zijn en jou een completer culinair beeld te geven van wat je in Verona kan eten, moet ik nog enkele lokale gerechten toevoegen waarmee ik ben opgegroeid en die het proeven waard zijn!

Laten we verder gaan met twee bijzondere hartige recepten met twee verschillende soorten vlees.

• Eerst de “Pastisada de Caval”. Gestoofd paardenvlees dat door de lange kooktijd zeer mals en lekker is.
• In heel Noord-Italië vind je ook de “Polenta e Osei“. Ook al is het typerend voor de stad Bergamo, ook Verona heeft een eigen versie, met vogels aan het spit, geserveerd met polenta.

Nu staan we op het punt het echte hart van het Veronese eten te ontdekken, benijd door de hele wereld. Waarschijnlijk begint heet nu echt door te komen dat deze stad, naast de (gratis) bezienswaardigheden in Verona, ook een uitstekende keuken heeft! Vooral gedurende de carnavalstijd zijn de lokale mensen gewend om “Gnocchi di Patate” te eten. Op vrijdag, in dialect genaamd “Venerdì Gnocolar“, is het een absolute traditie om van deze handgemaakte maaltijd te genieten. Gnocchi, klinkt als njokkie, zijn een soort deegballetjes gemaakt van aardappelen en bloem en worden meestal gekookt met tomatensaus en wat grana-kaas, maar je kunt ook de versie met boter een salie proberen.

Bij mij thuis eten we meestal gnocchi met boter, grana kaas, kaneel en suiker. Ik weet zeker dat als je ze eenmaal hebt geprobeerd, je er nooit genoeg van kunt hebben. Als je de stad verlaat en het grondgebied van Verona ontdekt, zul je verrast worden door twee andere voortreffelijke lokalee gerechten. Alleen gemaakt met lokale ingrediënten van een dergelijke kwaliteit.

Als je meer wilt weten over de Tortellini di Valeggio, nodig ik je uit ons artikel over Valeggio sul Mincio te lezen en ook gelijk meer over dit dorp te ontdekken.

• Ik heb het over de beroemde “Risotto all’Amarone”, dezelfde Vialone Nano Rijst als het gerecht dat we eerder bespraken, gekookt met de prestigieuze internationale Amarone-wijn uit Valpolicella;
• En de huisgemaakte liefdesknopen die bekend staan als “Tortellini di Valeggio”. Een ringvormige pasta, soms lijkend op een klein croissantje, gevuld met een mix van vlees en geserveerd in bouillon of boter en grana kaas.

Om het jaar zoet af te sluiten, probeer deze kerst de Veronese Pandoro. Het is een typisch dessert voor de kersttijd; de oorspronkelijke naam was “Pan de oro”. In het Engels betekent het “brood van goud”. Nu vind je de pandoro tijdens de feestdagen in ieder huis in Italië. Dit product is bedacht ​​door de bakker Domenico Melegatti, die zijn naam gaf aan het gelijknamige bedrijf. Een andere pandoro die geliefd is bij Italianen is de Bauli. Het maakt echter niet uit welk merk je zult kiezen, iedere Pandoro is heerlijk. Vooral als je het deelt met iemand van wie je houdt.

Ik hoop dat mijn artikel handig voor je is geweest om meer te weten te komen over wat je kan eten in Verona. Wil je je nog beter op jouw bezoek voorbereiden? Dan nodig ik jouw uit mijn lijst te lezen over de bezienswaardigheden in Verona!